本周大年夜暑了，你们那有吃鸭的习惯吗？
江浙一带，历来就有伏天吃鸭子的习惯。小宝奶奶更是好几天前就打来电话，专程吩咐我：“大年夜暑了，给小宝吃点鸭肉，去去暑气！”
鄙谚说“大年夜暑老鸭胜补药”，由于鸭肉属于凉性，夏天吃能消暑清热、利水消肿，也是各类肉中轻易被宝宝消化领受的。
同时鸭肉富含卵白质、不饱和脂肪酸和B族维生素等多种营养，有助于提高免疫力，增强抵制力，还能增强宝宝记忆力。
平常平凡鸭肉多以煲汤为主，今天换种名堂，用鸭肉和含钙量丰硕的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到进口鲜喷香软嫩，不干不柴，小宝刹时就食欲大年夜开了。
我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能弥补维生素，夏天吃再适合不外啦~
食谱名称：豆腐鸭肉丸
参考月龄：12M+
1、食材筹办：鸭肉：65克，番茄：30克，莴笋：15克，蛋清：30克，胡萝卜：30克，南豆腐：35克，中筋面粉：30克
南豆腐就是我们所说的嫩豆腐。
2、鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
3、起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大年夜火焯水3分钟。
焯水可以去除蔬菜中大年夜部分的草酸和残存农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。
4、捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。
5、干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。
6、将干磨杯放入破壁机中，按启动键
7、破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
8、搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌平均。
9、起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大年夜火煮6分钟。
10、取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
妈妈们可以按照宝宝的咀嚼能力来决意丸子的大小。
11、把丸子放入番茄汤中，继续大年夜火煮6分钟至丸子浮起。
12、倒入莴笋丝，再煮3分钟。
一碗鲜喷香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸细心腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜喷香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉美味占有了全部口腔，真是回味无限~
【添加方式】
●妈妈们可以按照宝宝的爱好到场其它蔬菜做配菜。
●吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻留存。
【常识耽误】
鸭肉措置不好，腥味很重，这里给大年夜家分享几个小窍门：
1、正确措置鸭子。鸭毛拔清洁，鸭血放清洁，清洗的时刻把血块和筋膜清理清洁。还有，鸭的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪失落。
2、鸭肉柠檬浴。用半个柠檬汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时候是不克不及低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关头。
3、血沫需撇清洁。煮鸭肉的时刻一定要将浮于外面的那层血沫撇清洁，多撇几次，直到汤水清澈为止。